Berliner

Pastanelerin,marketlerin,tren istasyonlarinda bulunan ufak büfelerin vazgecilmezidir berlinerler, berlineri her yiyisimde mutlaka cocuklugum gelir aklima ,ozamanlar sadece recelli dolgu halinde satilirken simdi vanilya kremali dolgulu ve üzeri cikolatali kapli olanlarindan bulmak mümkün,internette buldugum bir kac tarifi karsilastirdiktan sonra, aklima en cok yatan tarifi secip yaptim...bir dahaki sefere ,ic dolgusunu vanilyali yapsam fena olmaz sanirim :)

Berliner (6 adet) *

15 gr. yas maya
1/2 bardak süt
25 gr.margarin
250 gr un
1 yumurta
bir tutam tuz
limon aromasi veya 2 kahve kasigi limon suyu
pudra sekeri (üzeri icin)
kizartmak icin sivi yag


derin bir kabta un, margarin,yumurta,tuz ve limon suyunu karisitiyoruz,mayayi ilik sütle erittikten sonra unlu karisima ilave edip iyice yoguruyoruz ,hamur kabin kenarlarina karismamasi icin cok az un ilave edebilirsiniz,ilik ortamda uzeri kapali yaklasik 30 dk dinlendikten sonra hamuru 6 esit parcaya ayirip tekrar 15 dk dinlendiriyoruz. arzu ederseniz fritözünüzü 165 dereceye ayarlayip kizartin ,ben buyuk bir tencereye fritözün kevgirini alip yagi iyice kizginlastirdiktan sonra hamurlari ikiserli olmak üzere pisirdim,berlinerler tamamen kizarmamasi icin yagi bir yuzunu kaplayacak miktarda koydum ve her bir yuzunu ikiser dk pisirdim,hamur soguduktan sonra arzu ettiginiz marmelati dolgu sikma posetine alip hamurun bir kenarindan marmelati dolduruyoruz,en son pudra sekeri ile süsleyin,pudra sekeri yerine toz seker veya pudra sekeri ile limonun suyu ile elde edilen galzür ilede süsleyebilirsiniz

*hemen bayatladigi icin yapildigi gün tüketilmesinde yarar var!

afiyet olsun...

Ye # 5 : Kestaneli Kornet

Bu ay yemek etkinligimizin ev sahibesi sevgili devletsah konumuz ise Potasyum, fosfor, magnezyum, klor, kalsiyum, demir ve sodyum mineralleri ile zengin olan "Kestane". Cikolatali kestane sekeri ,kestane püreli berliner mi yapsam diye düsünürken dün nursel ablanin fikriyle onun sair buklesi kaliplari ile kestaneli kornet hazirlayabilecegimi söyledi ,kaliplarla ilk defa kornet hazirlama heyecaniyla mutfaga girdim fakat yarim kg kadar aldigim milföy hamurunun sadece yarisini kullandim cunku 9 adet kornetten ancak yarisi duzgun cikti buda sanirim benim beceriksizligim :) yinede kardesimin afiyetle yedigini görmek sevindirdi beni..

kestanli kornet (9 sair buklesi icin)

-250 gr. milföy hamuru

-200 gr sekerli kestane püresi*

-bir su bardagi su ve firca

-bir kase toz sekeri

hamuru merdane yardimi ile actiktan sonra pizza bicagi ile 2-3 cm kalinlikta uzun seritler halinde kesiyoruz,firca ile hafif nemlendirip kaliplara sardiktan sonra toz sekerine bulayip tepsiye diziyoruz.

önceden isitilmis 225 derecelik firinda sekerler karamelize olana kadar pisirip,sogumasini bekledikten sonra kalibindan cikariyoruz ve bardak yardimi ile kestane pürelerini dikkatlice icine yerlestiriyoruz

ev sahibemiz devletsah`a sectigi konu ve zahmetleri icin tessekkür ediyor,herkese hayirli günler diliyorum..

*isvicrede olup denemek isteyenler icin : bir kac kestane püresi denedikten sonra aromasi ve tadi ile en iyisinin coop ta oldugunu düsünüyorum.

#2-Cay saati & kestane püreli cheesecake

Haftasonu dayimin kizalari bizdeydi,cumartesi alisveris ile gecince pazar günü evdeydik ne yapalim diye düsünürken kendimize cay saati icin birseyler hazirlamaya karar verdik,gec karar verdigimiz icin bizi mutfakta ugrastirmayacak hemen hazirlanabilcek bir menü hazirlamaya calistik,teyzem ve annemin daha sonrada elif ve abimin katilmlariyla ,soframiz iyice renklendi,Allah sevdiklerimizin eksikligini yasatmasin bizlere,herzaman sevdiklerinizle muhabbet dolu zamanlar gecirmeniz dilegiyle ...

Kestanepüreli basit cheesecake

-2 paket yulafli bisküvi

-100 gr.margarin

-1/2 su bardagi süt

kremasi icin:

-1 paket krem santi

-1 su bardagi süt

-1 vanilya

-250 gr. magerquark(bir paket labne peynir)

-300 gr kestane püresi

bisküvileri ellerimizle bir kabin icersinde iyice ezdikten sonra margarin(oda isisinda yumusamis) ve sütü ilave edip karistiriyoruz ,kelepceli kalibi yaglayip bisküvili tabani yerlestiriyoruz.

kremasi icin krem santiyi sütle cirptiktan sonra vanilya ve labne peyniri ilavi edip karistiriyoruz

dolguyu biskuvili tabanin uzerine ilave ettikten sonra yarim saat buzdolabinin buzluk kisminda beklettiktan sonra kestane püresi ile süsleyip servis edebiliriz

afiyet olsun..

sucuklu cörekler

gerekli malzeme (16-18 adet )
-bir cay bardagi aycicek yagi
-bir cay bardagi yogurt
-100 gr. rendelenmis beyaz peynir
-150-200 gr küp küp dogranmis sucuk
-bir yumurta (aki hamur icin,sarisi üzeri icin)
-1/2 paket kabartma tozu
-aldigi kadar un

cay bardaklariniz buyuklugune göre yag ve yogurt oraninda degisiklik olabilecegi icin ,bardaklarinizin buyuklugu veya kucuklugune göre sucuk ve peynirin miktarini arttirabilir ve azaltabilirsiniz,peynirler tuzlu oldugu icin ben ayrica tuz ilave etmedim

tüm malzemelere bir kaba alinip karistirilcak,un ve kabartma tozunu tel süzgecten birlikte eledigim icin bu sefer daha güzel sonuc elde ettim...hamur ele yapisacak kivamda olucak
en son üzerine yumurtanin sarisini firca yardimi ile sürdükten sonra daha önceden isitilmis firinda üzerleri kizarana kadar pisiriyoruz,yaklasik 10-15 dk sürüyor
deneyip yapanlara afiyet olsun simdiden...

cikolatali kek

tarifin kaynagi Das buch vom Backen kitabina ait

kek icin gerekli malzeme:

- 125 gr. tereyagi veya margarin

-125 gr. toz seker

-40 gr. pudra sekeri

-2 yumurta

-1 cay kasigi aci badem yagi (bitter mandel öl)

-80 gr ahu dudu receli

-145 gr. un

-2.5 cay kasigi kabartma tozu

-60 gr. kakao

-1 cay kasigi karbonat

-1 su bardagi süt

sos icin:

-50 gr. bitter cikolata

-25 gr.tereyagi

-3 yemek kasigi cig krema

-30 gr. pudra sekeri

oda isisinda olan yagi ,sekeri ve pudra sekerini birlikte mikserledikten sonra yumurtalari teker teker ilave edin,badem yagini ve recelide ilave edip un,kabartma tozunu,karbonat,kakaoyu hep birlikte tel süzgecten gecirip diger malzemelere ekleyin en sonu sütüde ilave ettiktan sonra metal kasik yardimi ile bir kac defa karistirip yaglanmis 20 cm lik kek kalibina döküp önceden isitilmis 180 derecelik firinda yaklasik 45 dk pisirin
bu arada sosu icin tüm malzemeleri teflon tencereye alip karistirarak eritin.

kek pisip 15 dk dinlendikten sonra kalibindan cikarip sosu üzerine döküp afiyetle yiyin :)

sevgiyle kalin...