Nohutlu ve tavuklu Kuskus

gerekli malzeme:

-bir konserve haşlanmış nohut

-6 çorba kaşığı tereyağı

-300 gr. tavuk eti(kemiksiz küp doğranmış)

-250 ml tavuk suyu( 1 tavuk suyu tabletini suda çözdüm)

-400 gr kuskus

-tuz

ön hazırlık olarak ,2 çorba kaşığı tereyağını tavada erittikten sonra tavukları ekleyip sote edin.Tavuk suyunu ekleyip ağır ateşte kaynamaya bırakın.Bir taşım kaynadıktan sonra kenara ayırın.

bir tencerede makarna pişirir gibi kuskusları, tahta kaşıkla karıştırarak 6-8 dk haşlayın ( suyunu çekecek kadar koydum ben,tuz ve çok az ay çiçek yağı ekledim)

Kalan tereyağını bir tencerede ağır ateşte eritin ve kuskusları ilave edip karıştırın.

sırasıyla , suyuyla birlikte tavuğu ve suyu süzülmüş nohutları ilave edip karıştırın ve kısık ateşte 15 dk demlendirin.

afiyet olsun

Çay saati Pastası

Bu pastayı bugün abim ve sevgili eşi elif için yaptım,tarif burdaki yerel dergilerden birine ait,bir ara kesip denemek için kenara kaldırmıştım ,bugün yapmak nasip oldu. Acil pasta yapmak isteyenlere alternatif..

malzemesi

-hazır pandispanya

-250 ml çiğ krema

-1 dr.oetker vanilyali puding

-1/2 litre süt

-1 agar agar(bitkisel jelatin)

-1 krema sertleştiricisi

-4 adet muz

pudinge, agar agar 'ı ekleyip, paketin üzerindeki tarife göre hazırladıktan sonra soğumaya bırakın.Çiğ kremayı , krema sertleştiricisi ile mikserledikten sonra soğumuş olan pudinge ilave edin.Hazır pandispanyanın ilk katını nescafe ve süt ile ıslatın (benimki taze olduğu için çok ıslatmadım) muzları enlemesine kestikten sonra pandispanyanın üzerine yerleştirin.Muzlarin üzerine kremanın yarısı ile kaplayıp kekin üst katını kapatın.Kalan kremayı üzerine sürüp arzu ettiğiniz şekil ile süsleyeblirsiniz( kremanın rengi beyaz olmadığı için bende pembe boya ile değiştirdim )

Tavuklu Pide

Bu pideleri Salı günü yapmıştım,annemin yokluğunu artık iyice hissedilir oldu,hergün ne pişirsem diye düşünmekten sıkılmaya başladım çünkü :), öğlen yemeğinde değişiklik olsun diye 'sana hamur işleri ' kitabındaki bu tarifi denedim,şekilleri bozuk sıcacık pidenin yanında soğuk ayran güzel tamamlıyor menüyü

malzemesi:

hamur için

-500 gr. un( 4 su bardagı)

-1/2 su bardağı ılık su

-7 gr.kuru maya

1 çay kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı tuz

-1/2 su bardağı ay çiçek yağı (1/4 kullandım)

-300 gr.yoğurt( bu miktar çok geldi,200 gr.tavsiye ediyorum)

harcı için

-3 çorba kaşığı yemek kaşığı tereyağı

-2 orta boy soğan

-500 gr. tavuk eti (kemiksiz kuşbaşı doğranmış)

- 200 gr. konkase domates

-karabiber,1/2 demet maydanoz

(bu malzemeler hamura göre az geldiği için, mısırı konserve suyundan süzüp ekledim)

hazırlanışı :

ön hazırlık olarak soğanı ve maydanozu ince ince kıyın.Maya ve şekeri su ile ezin.

Unu eleyip ,ortasını havuz gibi açtıktan sonra sırayla mayalı şekerli suyu,tuzu,ayçiçek yağını,yoğurdu koyup karıştırın.yumuşak ve ele yapışmaz kıvama gelene kadar yoğurun,üzerine nemli bir bez örtüp 30 dk ılık ortamda mayalandırın.

Harcın malzemeleri olan ince kıyılmış soğanı ve maydanoz,kuşbaşı doğranmış tavuk etini ve konkase domateslerini hazırlayın.Tereyağını tavada erittikten sonra önce soğanları kavurun ve tavuğu da ekleyip 5 dk sote edin,sonra sırayla domatesi,tuzu ve karabiberi ilave edin,etler bu suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin.Maydanozuda ilave edip ,bir karıştırıp ,tavayı ateşten alın.

Mayalanmış hamuru iri domates büyüklüğünde pazılara bölün,her hamur parçasını unlayarak elle yarım cm kalınlıkta oval olarak açın,Harcı hamurun içine kenarlarından 2 cm boşluk kalacak biçimde yayın.

pidenin kenarlarından 2 cm lik boşluğu içe doğru bükerek kıvırın, fırın tepsisini unlayıp,pideleri yerleştirin,önceden ısıtılmış 220 derecelik fırınınızda 15 dk kadar pişirin.

Kremalı Hırvatistan Dolması

Hırvatlar,dolmalarını bu şekilde mi yapıyor bilmiyorum ama ziyafet dergisinde bu dolmanın ismi bu şekilde geçiyor ,tarifle birlikte açıklamasıda olsaydı keşke...bildiğimiz zeytinyağlı dolmanın içine farklı olarak çig krema eklenmiş . Fenerbahceli babama ,galatasaraylı dolmaları büyük zevkle servis ettim :)
buarada mutluluklarımda yazmıs oldugum hızlı araba kullanma cümlesini bu saatten itibaren kaldırıyorum, cumartesi radara yakalandım, arkadaslarım bir ay ehliyetimin alınacağını ve yüklü miktarda para cezasının beni beklediğini söylediler, 2 gündür kara kara düsünüyorum..
tarifi ekleyerek deşarj olucam şimdi :) orjinal tarifte, 8 tane biber yazıyor ama bu harç malzemelerle 8 den fazla çıkıyor , o nedenle kabaklarıda ekledim.

Kremalı Hırvatistan Dolması:

-4 adet büyük boy sarı dolmalık biber

-4 adet büyük boy dolmalık kırmızı biber

- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

harcı için:

- 2 su bardağı pirinç (1 su bardağı kullandım)

-2 adet kuru soğan

-3 adet orta boy domates

-250gr-300 gr orta yağlı kıyma(200 gr kullandım)

-1 su bardağı dolusu hazır süt kreması (250 ml)

-2 çay kaşığı tuz

-1 yemek kaşığı kuru kekik

-1 yemek kaşığı kuru fesleğen

-1 çay kaşığı tarçın (ben tarçın yerine karabiber kullandım)

biberlerin saplarini kesip,tohumlarini suyun altinda temizleyip süzün.

kuru soganlari soyup incecik dograyin,domatesleri soyup tava zari formunda dograyin.Pirinci bol suyla yikayip süzün.Sogan ,domates ve pirinci derin bir kaba aktarin.

üzerine kiyma ekleyip,üzerine tuzu ve geri kalan baharatlari ilave edin.

son olarak kremayi aktarip 7-8 dk malzemeler iyice karisincaya kadar yogurun.

biberleri ,hazirladiginiz harcla hafifce bastirarak doldurun.

Sizma zeytinyagini genis bir tencereye aktarip ,hazirladiginiz dolmalari kapak kisimlari yukarda olcak sekilde tencereye yerlestirin.3 su bardagi sicak suyu da tencerenin kenarindan yavas yavas aktarin

kisik ateste 45-50 dk pisirin

afiyet olsun...

Sütlaç

geçenlerde teyzemde yemistim sütlacı,soğuk ve bol vanilya aromalı oluşu çok hoşuma gitmişti bende önceki gün babama yaptım, burda sütlaç 'Milch reis' olarak marketlerde satılıyor ,ev yapımı olmadığı için ve kıvamıda sulu sulu olduğu için hoşuma gitmiyor, iş arkadaşlarıma türk yapımı sütlacı ufak kaplara doldurup götürdüm, buaralar tarafımdan iyi bakılmaktan memnunlar :), tarifi teyzemin verdiği şekliyle yazıyorum....

sütlaç :

- 1 kg süt

-1 su bardağı şeker

-1 kahve fincanı nişasta

-1 silme kaşık un

-1 çay bardağı pirinç

-1 + 1/2 vanilya

tarçın veya ufak çikolata parçacıkları

yikanmis pirincleri önceden göz karari su ile haslayin, Sütü,sekeri,nisastayi ve unu soguk olarak tencerede karistirdiktan sonra ,pisirin.Kaynamaya yakin pirincleri süzmeden süte ilave edin (pirinclerin cok sulu olmamasi gerekiyor),bir iki taşım kaynatıp ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ilave edin bekletmeden kaselere boşaltın.

afiyet olsun

Elmalı Turta

ikinci etkinligimizin konusu elma,tarif lezzet dergisine ait,annemin Türkiyede olusu ve babaminda herseyi yememesi bu tarifi secmeme sebep oldu :)

dün aksam denedim ,bugün tadina baktim hamuru yumusacik güzel bir kek olmus,insaallah aksama babamda begenir;),ben tarife göre biraz eksiltmeler yaptim

gerekli malzemeler:

3.5 su bardagi un (3 su bardagi kullandim)

1 su bardagi süzme yogurt

250 gr tereyagi (150 gr ile yaptim)

1.5 su bardahi toz seker

5 yumurta ( 3 yumurta kullandim)

1 kabartma tozu

1 vanilya,

3 elma

tarcin ve pudra sekeri

yumurtalarin sarilarini aklarindan ayirin.Tereyagi ve toz sekeri krema kivamina gelinceye kadar mikserle cirpin.Yumurta sarilari,un,yogurt,vanilya ve kabartma tozunu hazirladiginiz kremaya ilave edip pürüzsüz bir karisim oluncaya kadar mikserle cirpin

yumurta aklarini kar haline gelinceye kadar cirpin ve yavas yavas karisima ilave ederek turta hamurunu hazirlayin.Firin kalibini yaglayip biraz un serpin ve hamuru kaliba dökün

elmalari soyup ince ince dilimleyin.Hamurun üzerine hafifce bastirarak dizin ve tarcin serpin, önceden isitilimis 170 dereceye ayarli firinda 25-30 dakika pisirin.

( ben 20 dk sonra ayarini kisarak,45 dk da pisirdim)

afiyet olsun

Mutluluklarım

beni sevgili emel hanimve sevgili devrim mutluluk oyuna davet etmisti, uygun vakit bulamayacagımı anladığım için,dün akşam denedigim elmalı tartı 'da yayınlayabilmek için işyerinden erken geldim,komşu blogların bukadar koşuşturmaca arasında bloglarıyla yakından ilgilenmelerine hayran oluyorum,birazda bana gecse iyi olur sanırım :)

- tebbessümlü insanlari görmek,herseye ragmen mutluluklarini koruyabildiklerini görmek benide cok mutlu ediyor

-ailem ,minik kardesim ecrinin varligi

-kardesimin tüm sirinlikleri,yaramazliklari,herseyi ...

-aksam ,yorgun oldugumu hissetmek,günü dolu dolu gecirmek,ve huzurlu uyuyabilmek

-yeni tarifler denemek sevdiklerime sunmak

-hizli araba kullanmak,yeni aldigim bisikletimle nehirde dolasmak

-sagligimin kiymetini pek bilmesemde ,saglikli oldugumu bilmek

-arkadaslarimdan aldigim mesajlar,mailler,gelen yorumlar,sevdiklerimle sohbet etmek

-alisveris yapmak,özellikle çantalar :)

-yeni yerler görmek

kornfleksli kurabiye

kornfleksli kurabiye :(36 adet)

-125 gr. oda sicakliginda margarin veya tereyagi

-185 gr. esmer toz seker

-2 yumurta

-1 vanilya

-2 yemek kasigi kuru üzüm

-135 gr. hindistancevizi

-250 gr. un

-1/2 cay kasigi kabartma tozu

- 1/2 cay kasigi karbonat

-90 gr. sekersiz,sade hafif dövülmüs kornfleks

yagi ve sekeri iyice birbirine yedirdikten sonra sirayla yumurtalari ve bir paket vanilyayi koyup karistirin,üzüm ve hindistancevizini ekleyip karistirmaya devam edin, ayri bir kabta unu kabartma tozunu ve karbonati tel süzgecten eleyip diger karisima ilav edin,ve kasik yardimi ile karistirmaya devam edin,kornfleksi bir tabaga alip elde ettiginiz yumusak hamurdan ceviz büyüklügünde hamur koparip kornflekslere bulayin ve yuvarlayip tepsiye dizin,

daha önceden isitilmis 180 derecelik firininizda altin sarisi oluncaya kadar pisirin (yaklasik 15 dk sürüyor)

Kalpli Pasta

kalpli pasta

sibel`in güzen anlatimiyla bahsettigi "eylül" adli yazisi beni epey duygulandirdi,eylül `de yapraklarin dökülmesi,doganin yavas yavas sari ve kahve rengine bürünmesi bizi hüzünlendiriyor sanirim,bende Eylül gelince mumlari kesip hayattan dilim kesenlerdenim, 2 eylül ,günesli bir cuma sabahinda dogmusum ,bu dogum günümün cuma gününe denk gelmesi ve havalarinda günesli ve güzel olmasi ayri güzellikti benim icin... cuma günü kendimi cok halsiz hissetmemden dolayi is`e gitmemeyi düsünmüstüm,sabah is saatinden bir saat sonra üst üste gelen arkadaslarimin mesajlarina dayanamayip gittim,..iceriye girer girmez arkadaslarimin ciceklerle karsilamasi ve dogum günümü kutlamalari beni cok duygulandirdi,alman arkadaslarimin ilgisi ve hasassiyetleri ,sevgi ve saygi ile ön yargilarin ,anlasmazliklarin nasil cözülebilincegini bir kez daha göstermis oldu..bu güzel dostlugun uzun süreli olmasini ümit ediyorum...

annem ve kardesim Türkiye`ye tatile gittigi icin kuzenimle kendimiz pasta yapip yedik :) pastanin orijinal tarifi zinnur hanim`a ait(kestane kremali rulo kek) ben rulo yerine hazir pandispanyadan kalp seklini verdim,kendi yaptigim sekliyle tarifini veriyorum

kalpli pasta

-hazir pandispanya

-200 gr. kestane püresi

-250 ml cig krema

-1/2 su bardagi süt

-1 kahve kasigi nescafe

-2 muz

-50 gr bitter cikolata

pandispanyaya kalp seklini verip,arasini kahveli süt ile islatin,cig kremayi mikserleyip kestane püresini ilave ettikten sonra yarisindan biraz fazlasini kekin üzerine yayin ,üzerine dilimlenmis muzu ilave edin ve kalan kestaneli kremaya benmari usulü ile erimis bitter cikolatayi ilave edip karisimi pastanin üzerine sürün

tarifi paylasimindan dolayi zinnur hanima, dostluklari icin is arkadaslarima ,beni yüregi ve güzel dilekleriyle yalniz birakmayan ezgiye ve sizlere cok tessekkür ediyorum